La carte

Menu déjeuner 

15 € (voir ardoise)
Menu servi uniquement le midi,
hors week-end et jours fériés.

Menu du commerce

Entrée/plat/Fromage ou Dessert

32 €

Menu dégustation

sélectionné par l’équipe en 4 services

Entrée/poisson/viande/dessert

 45 €

(servi pour l’ensemble de la table)

Menu enfant (-10ans) :

Sirop à l'eau/Volaille ou pêche du jour et petits légumes ou frites/Cornet de glace

12 €

A partager : Assiette de Charcuterie 15 €

 

Entrées

Le foie gras maison 15 € (+3 € suppl. dans menu du Commerce)
Mariné au Pineau, chutney de fruits au miel.

Maquereaux fumés maison 12 €

Crémeux de courgettes à l'estragon, chips de pain, tapenade et radis.

Rumsteck 14 €

En carpaccio : parmesan, citron, croûtons, câpres à queue et feuilles.

Salade estivale  12 €
Légumes de saison, condiments échalotes, citrons confits et chèvre frais, herbettes.

 

 


Plats

Maigre 18€
Mousseline de carottes au gingembre et carottes des sables, jus d'orange réduit et salades d'herbes.

Magret de canard rosé 19 €
Façon pot au feu, légumes du moment, bouillon citronnelle gingembre et coriandre.

Paleron confit aux épices 18 €

Caviar d'aubergines grillées et nems d'oignons confits.

Pêche du jour 18€
Taboulé de sarrasin grillé aux condiments, fumet anisé au fenouil et herbettes.

 

Fromages et Desserts

Assiette de fromages 9€

Pâte de coing et confiture maison.

Le Baba de Flavien 9 €
Crème fouettée à la vanille et rhum arrangé maison.

Chocolat 9 €
Crémeux chocolat fleur de Cao, crème légère au kirsch, confit griottes et sorbet cerise noire.

Betterave, framboise 9 €
Sablé breton, craquelin, confit de betteraves et framboises et sorbet roquette. 
 

Le café liégeois 9€

Crumble épice, glace vanille et café, chantilly vanille et café.

 

 

Nos producteurs

Pain réalisé chaque jour par nos soins

Glaces et sorbets fait maison

Foie Gras et Magret de la Maison de la Charente à Tusson

Huiles de la Maison Huile et Noix à Limalonges

Poissons frais de la Maison Pezaud à Angoulême 

Bœuf et Cochon de la Ferme des Monts Verts à Montbron

Fruits et légumes du Maraîcher Mr Fretier  à Champagné st Hilaire

Champignons de Bertrand Fradin à Charmé

Œufs de plein air de la SARL le b’œuf Fermier à Availles Limouzine

Fromage de chèvres de la ferme de la Pérotonnerie à Rom

Fromage de vache bio de la fromagerie de Blanzay

Jus de pommes de Mr Gargouil à Charroux