La carte

Entrées

La truite marinée 15 €

Douceur japonaise, radis au beurre demi sel, pickles, eau de concombre, chips de crevette

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Gaspacho de petit pois 12 €

Burrata, citron confit, condiments et huile de chanvre​

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Foie gras mi-cuit maison 18 €

Variation autour du maïs et piment d'Espelette

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Plats

*le chef ne fait pas de bien cuit pour les viandes rouges

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Pêche du jour  24 €

Crème anisée au fenouil, vierge rhubarbe, olives taggiasches, citron confit, chips de pain

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Longe de cochon 24 €

Emulsion de pommes de terre à l'huile d'olive, grenailles, couteaux et algues wakamé

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Volaille 25 €

Caviar d'aubergines aux condiments, aubergines snackées, coulis de tomates et beignets d'oignons

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Le pigeon 37 €

Légumes du maraîcher, confiture d'abricots séchés, ail confit et jus de pigeon

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Faux filet Limousine 32 €

Environ 300G, pommes de terre grenaille ail et persil, sauce bleu d'Auvergne​​​

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Desserts 11 €

!!! A commander en début de repas !!!

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Baba de Flavien

Crème fouettée à la vanille et rhum arrangé maison

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Chocolat 
Façon Paris-Brest, café, abricot

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Betterave, framboise

Tartare en trompe l'œil, pesto à la mélisse du jardin, biscuit spéculos, sorbet framboise

  

Assiette de fromages du coin

Confiture maison et pâte de coing

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Nos producteurs

(viande d'origine française)    

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Pain réalisé chaque jour par nos soins

Jus et sauces faits maison

Glaces et sorbets faits maison

Foie de Canard et magret de la Maison de la Charente à Tusson

Huiles du pressoir des Maisons Blanches à Limalonges

Escargots Le Sorcin à Champagné St Hilaire
Poissons frais de Focean/Rochelle 

Bœuf et Cochon de la Ferme des Monts Verts
Pigeon de Franck et Jean Marc à Iteuil 

Légumes Les Verts à soi, Maraîcher bio à Moussac

Œufs de plein air de Le bœuf fermier à Availles

Fromage de chèvre de la ferme de la Pérotonnerie à Rom

Fromage de vache bio de la fromagerie de Blanzay

Fraises de David/Connection à Mairé l'Evescault.
 

*Pour toutes allergies, n'hésitez pas à nous demander notre liste des allergènes.