La carte
Menu déjeuner
16,50 € (voir ardoise)
Menu servi uniquement le midi,
hors week-end et jours fériés.
Menu du commerce
Entrée/plat/Fromage ou Dessert
35 €
Menu dégustation
sélectionné par l’équipe en 4 services
Entrée/poisson/viande/dessert
50 €
(servi pour l’ensemble de la table)
Menu enfant (-10ans) :
Sirop à l'eau/Volaille ou pêche du jour et petits légumes ou purée de pommes de terre/Cornet de glace
12 €
A partager : Planche de Charcuterie 17 €
Entrées
Sucrine grillée 12 €
Tom hum en copeaux, tapenade, pickles oignons, croûtons, herbes.
Jambon bodega et ail confit 14€
En tartine, crème de pommes de terre, œuf mollet, croustillant.
Poulpe 15 €
Poulpes, et betteraves fumés au foin, espuma aïoli, citron et olives taggiasche.
Foie gras mi-cuit maison 16 € (+4€ supp au menu)
Variation autour du maïs et piment d'Espelette.
Plats
Echine de cochon fermier 22 €
Tombée d'épinards frais, poire rôtie et radis au beurre, jus de viande.
Merlu 23 €
Pâtes fraîches maison, jus au safran et coquillages.
Rumsteck saignant 23 €
Cuit saignant, en tartare et condiments, jeunes poireaux snackés, jus de viande.
Pêche du jour 22 €
Mousseline de choux fleurs, pickles, sauce grenobloise, croûtons, herbes.
Le pigeon 30 € (+10€ supp au menu)
Confit de carottes, cuisse et ail confit, jus de pigeon.
Fromages et Desserts 11€
(à commander en début de repas)
Le Baba de Flavien
Crème fouettée à la vanille et rhum arrangé maison.
Le chocolat
Crémeux 72%, pana cotta capuccino et fruits exotiques.
Pavlova
Ganache pistache, betteraves cuites et crues, sorbet.
La poire
En deux façons, crémeux citron, biscuit amande et glace au foin.
Plateau de fromages
Confiture maison et pâte de coing.
Nos producteurs
Pain réalisé chaque jour par nos soins
Jus et sauces faits maison
Glaces et sorbets faits maison
Foie de Canard de la Maison de la Charente à Tusson
Huiles du pressoir des Maisons Blanches à Limalonges
Escargots Le Sorcin à Champagné St Hilaire
Poissons frais de la Maison Pezaud à Angoulême
Bœuf et Cochon de la Ferme des Monts Verts à Montbron
Pigeon de Franck et Jean Marc à Iteuil
Fruits et légumes du Maraîcher Mr Fretier à Champagné st Hilaire
Œufs de plein air de le b'oeuf fermier à Availles
Fromage de chèvres de la ferme de la Pérotonnerie à Rom
Fromage de vache bio de la fromagerie de Blanzay
