La carte
Menu du commerce
40 €
Au choix à la carte, entrée, plat et dessert
Menu déjeuner
18.50 € (voir ardoise)
Menu servi uniquement le midi, hors week-end et jours fériés.
Menu enfant (-10 ans) :
15 €
Sirop à l'eau
Pâté de mon papi
Volaille ou pêche du jour / purée de pommes de terre ou légumes
Coupe de glace, chantilly
Planche de charcuteries du Pays Basque espagnol à partager : 17 €
Entrées
Foie gras mi-cuit maison 22 €
Variation autour du maïs et piment d'Espelette, pain maison au maïs toasté
Tartare 15 €
Poisson frais du jour, (condiments citron confit maison, wakamé, câpres, coriandre)
mayonnaise à l'avocat, riz soufflé
Œuf parfait 12 €
Crème chaude de betterave - gingembre, le jaune râpé au soja, chèvre frais citron vert,
tuile légère, herbes
Plats
*le chef ne fait pas de bien cuit pour les viandes rouges...
Merlu 25 €
Farci d'une mousseline aux carottes des sables et nori, les carottes dans tous leurs états,
jus de carcasse réduit à l'orange et huile d'herbes
Longe de cochon 25 €
Cuite basse température, laqué au café, risotto d'épeautre lié à la crème de brocolis beurré, pickles
Arancini 24 €
Aux morilles et vieux comté, crème de céleri rave à la tonka, chips de poires et comté râpé
Le pigeon 47 €
Légumes du maraîcher, confiture d'abricots séchés, ail confit et jus de pigeon
Faux filet Limousine 40 €
Environ 300G, pommes de terre grenaille ail et persil, sauce bleu d'Auvergne
Desserts 11 €
!!! À commander en début de repas... !!!
Baba de Flavien
Crème fouettée à la vanille et rhum arrangé maison
Camote confite à la vanille
Coulis passion, sorbet mangue, pain d'épices et tuile sésame
Agrumes
Mousse légère au citron, confit mandarine, sorbet orange sanguine, crumble
Assiette de fromages du coin
Confiture maison et pâte de coing
Nos producteurs
(viande d'origine française)
Pain réalisé chaque jour par nos soins
Jus et sauces faits maison
Glaces et sorbets faits maison
Foie de Canard et magret de la Maison de la Charente à Tusson
Huiles du pressoir des Maisons Blanches à Limalonges
Escargots Le Sorcin à Champagné St Hilaire
Poissons frais de Focean/Rochelle
Bœuf et Cochon de la Ferme des Monts Verts à Montbron
Escargot du Sorcin à Champagné St Hilaire
Pigeon et œufs de Franck et Jean Marc à Iteuil
Légumes Les Verts à soi, Maraîcher bio à Moussac
Chèvre de la ferme de la Pérotonnerie à Rom
Fromage de vache bio de la fromagerie de Blanzay
Fraise, frambroise de David/Connection à Mairé l'Evescault
*Pour toutes allergies, n'hésitez pas à nous demander notre liste des allergènes.
