La carte
Menu déjeuner
16,50 € (voir ardoise)
Menu servi uniquement le midi,
hors week-end et jours fériés.
Menu du commerce
Entrée/plat/Fromage ou Dessert
33 €
Menu dégustation
sélectionné par l’équipe en 4 services
Entrée/poisson/viande/dessert
45 €
(servi pour l’ensemble de la table)
Menu enfant (-10ans) :
Sirop à l'eau/Volaille ou pêche du jour et petits légumes ou purée de pommes de terre/Cornet de glace
12 €
A partager : Planche de Charcuterie 17 €
Entrées
Foie gras mi-cuit maison 16 € (+4€ supp au menu)
Variation autour du maïs et piment d'Espelette.
Escargots et haddock 16 €
Crème d'ail, persillade, comme une raviole, eau de persil.
Crémeux de butternut 11 €
Coulis d'herbes, graines de courges, marron glacé et champignons .
Poulpe 15 €
Poulpes, et betteraves fumés au foin, espuma aïoli, citron et olives taggiasche.
Plats
Le pigeon 30 € (+10€ supp au menu)
Potimarron confiture, au four, ail confit, figue rôtie et jus de pigeon.
Echine de cochon fermier 23 €
Sucrine braisée au beurre, poêlée de champignons, pickles et jus.
Merlu 21 €
Gnocchis poêlés, sauce espagnole, piment d'Espelette, vinaigre xérès et ail frit.
Rumsteck / Huîtres de Mr Rataud 23 €
Cuit saignant, en tartare et condiments, jeunes poireaux snackés, jus de viande.
Pêche du jour 21 €
Mousseline de choux fleurs, pickles, sauce grenobloise, croûtons, herbes.
Fromages et Desserts
(à commander en début de repas)
Le Baba de Flavien 10 €
Crème fouettée à la vanille et rhum arrangé maison.
Sphère chocolat 10 €
Oranges, carottes, sablé breton et Grand Marnier.
Soufflé 10 €
Fruits exotiques, sorbet Maracuja.
La poire 10 €
Enn deux façons, crémeux citron, biscuit amande et glace au foin.
Plateau de fromages 10 €
Confiture maison et pâte de coing.
Nos producteurs
Pain réalisé chaque jour par nos soins
Jus et sauces faits maison
Glaces et sorbets faits maison
Foie de Canard de la Maison de la Charente à Tusson
Huiles du pressoir des Maisons Blanches à Limalonges
Escargots Le Sorcin à Champagné St Hilaire
Poissons frais de la Maison Pezaud à Angoulême
Bœuf et Cochon de la Ferme des Monts Verts à Montbron
Pigeon de Franck et Jean Marc à Iteuil
Fruits et légumes du Maraîcher Mr Fretier à Champagné st Hilaire
Œufs de plein air de le b'oeuf fermier à Availles
Fromage de chèvres de la ferme de la Pérotonnerie à Rom
Fromage de vache bio de la fromagerie de Blanzay
