La carte
Menu du commerce
36 €
Entrée/plat/Fromage ou Dessert
Menu surprise en 4 services
(élaboré par le chef et pour l’ensemble de la table)
50 €
Entrée/poisson/viande/dessert
Menu déjeuner
18 € (voir ardoise)
Menu servi uniquement le midi, hors week-end et jours fériés.
Menu enfant (-10 ans) :
12 €
Sirop à l'eau/Volaille ou pêche du jour et petits légumes du maraîcher ou purée de pommes de terre/Coupe de glace chantilly
Entrées
Choux fleurs 12 €
Crémeux, au lait de coco vierge au citron vert et noix de cajou
Truite 15 €
Marinée, chou chinois, mayonnaise estragon, algues et pesto au citron
Œufs plein air 14 €
Brouillés, au xamengo (jambon cuit effiloché), crème fraîche et mouillettes
Foie gras mi-cuit maison 18 € (+4€ supp. au menu)
Variation autour du maïs et piment d'Espelette.
Plats
Pièce de cochon 22 €
Confite, céleri rave sous toutes ses formes, ail confit en chemise et jus de viande
Merlu 24 €
Ravioles farcies ricotta, citron, noisette, fumet crémeux, herbettes
Magret de canard 24 €
Crème d'endives et braisées à l'orange, purée d'oranges et jus de viande
Pêche du jour 24 €
Poireaux grillés, condiment gribiche, croûtons
Le pigeon 35 € (+15 € supp au menu)
Légumes du maraîcher, confiture d'abricots séchés, ail confit et jus de pigeon.
Fromages et Desserts 11 €
(à commander en début de repas)
Baba de Flavien
Crème fouettée à la vanille et rhum arrangé maison
Pomme granny, ananas
Confit en gelée, crémeux yaourt, sorbet ananas et citron vert
Orange, pamplemousse
Nage d'agrumes, meringue chocolat, namelaka café, glace au miel
Assiette de fromages du coin
Confiture maison et pâte de coing.
Nos producteurs
(viande d'origine française)
Pain réalisé chaque jour par nos soins
Jus et sauces faits maison
Glaces et sorbets faits maison
Foie de Canard et magret de la Maison de la Charente à Tusson
Huiles du pressoir des Maisons Blanches à Limalonges
Escargots Le Sorcin à Champagné St Hilaire
Poissons frais de Focean/Rochelle
Bœuf et Cochon de la Ferme des Monts Verts
Pigeon de Franck et Jean Marc à Iteuil
Légumes de M. Fretier à Champagné St Hilaire
Œufs de plein air de Le bœuf fermier à Availles
Fromage de chèvre de la ferme de la Pérotonnerie à Rom
Fromage de vache bio de la fromagerie de Blanzay
Fraises de David/Connection à Mairé l'Evescault.
Pour toutes allergies, n'hésitez pas à nous demander notre liste des allergènes.
